长沙红杏林：这一豆这样吃是夏天健脾祛湿“常胜将军”

　　相信很多朋友们都感受到了，最近几天又开始升温模式，还伴随着雨水侵袭。等过了这几天又会引来一阵降温，一会儿升温又降温，还有暴雨天气的来袭，空气中的湿度大到让人震惊!

　　想想我们在蒸拿房中待久了，是不是感觉一阵头晕目眩、身体缺氧难受呢?更何况我们现在进入了湿热最严重的夏天，无论是大人还是孩子都会感觉到十分难受。一不小心就容易让湿气入体，在你不注意的时候，就悄悄的攻占了你的脾胃，伤害了你的五脏六腑，把各种毛病都引到你的身上，让你费心耗神，无从下手。

　　让人防不胜防的是，这种环境下特别容易助长病毒的滋生，甲流还没完全消散，二阳又悄悄在各地出现......

　　这些无一不在彰显这个夏天想要保卫好自身的健康有多么难了!因此，当下健康的第一关就是祛湿。

　　补脾祛湿一手抓的白扁豆

　　很多朋友都认为祛湿只要一次性把体内的湿气排出去，就万事大吉了!但其实并不是这样，就像每个人家中的卫生问题，给体内进行强力祛湿就是找了保洁上门给家中进行了一次大扫除。

　　刚刚打扫完是干净的，但是如果没有持续性的做家务就会让家中变成垃圾堆不在整洁。所以我们祛湿更重要的是要健脾，先解决湿的源头——脾胃，擒贼先擒王，把脾胃运转功能恢复了，湿气自然不攻自破。

　　朋友们都知道脾胃主掌我们体内的消化，所以今天长沙红杏林给朋友们推荐的就是靠吃来养好我们的脾胃!

　　吃的千千万，但是长沙红杏林最想给大家推荐的就是白扁豆!白扁豆，既是祛湿界的高手，更是补脾界的常胜将军。

　　第一，味甘，所以既能补脾，而且温和不燥烈不伤阳气;第二，气味芳香，可以令脾气舒张运转，达到祛湿的效果;第三，色白，故通入肺，也有一定润肺止咳去燥的作用。

　　可以说是夏天祛湿元老级的豆了!到底怎么吃长沙红杏林都给朋友们准备好了。

　　补脾界的“常胜将军”

　　在健脾的食材高手中，白扁豆被李时珍捧为上宾，将白扁豆称为脾之谷，说白扁豆“其性温平，得乎中和，脾之谷也。止泄泻，暖脾胃”。扁豆能化湿降浊，调和脾胃，具有补脾益气而不滋腻，化湿而不燥烈之功效。

　　浙江省中山医院中医科副主任徐宇杰主任中医师介绍，白扁豆营养价值很高，碳水化合物高达57%左右。

　　据统计， 每100克扁豆含蛋白质高达25.3克， 而100克鸡蛋的蛋白质含量只有13.3克，每100克牛奶的蛋白质含量3.5克。

　　夏天的时候很多朋友的食欲都会有所下降，根本吃不下什么东西，尤其是早上的的伙食一旦沾了些油腻，就很难让人产生食欲。这个时候来上一碗香喷喷的白扁豆山药粥了，不禁令人食欲大增!制作方法如下：

白扁豆山药粥

　　原料：白扁豆30g，新鲜铁棍山药30g，大米100g

　　做法：

　　1、将白扁豆洗净后，加入适量的水浸泡，时间最好4小时以上。

　　2、将白扁豆(含之前浸泡的水)，大火烧开，转小火30分钟。

　　3、约30分钟后，加入新鲜的铁棍山药丁和大米。

　　4、大火煮沸，转小火煮直至粥熟。

　　5、出锅前，可以加入适量冰糖调味，全家人(包含一周岁以上的孩子)都可以品尝这道“晶莹剔透，口感爽滑，补中益气”的白扁豆山药粥。

　　祛湿界的“高手”

　　不过依旧有很多朋友向长沙红杏林反馈：根本不知道自己体内有没有湿气，可怎么办呢?

　　下面是长沙红杏林整理的湿气常见表现，朋友们可以根据症状自查：

　　1、容易发胖，平时喝个水都能变胖;

　　2、易出汗，黏黏的，皮肤油光发亮，后背刺痒。

　　3、精神不佳，易困难入睡，身体沉重乏力，情绪低迷。

　　4、一到下雨天、阴天关节就痛。

　　5、舌苔粗糙发黄，吃东西没胃口，口渴又不想喝水;

　　6、大便不成形，黏腻...

　　如果有三条以上的，那说明你已经是个“湿人”了，需要尽快祛湿。赶紧跟着长沙红杏林把下面这个祛湿汤搬上饭桌吧!

扁豆薏米瘦肉汤

　　材料：炒白扁豆30克，炒薏米30克，瘦肉100克。(1人份)

　　做法：先用清水将炒白扁豆浸泡3小时;然后将所有材料放入锅中，加入适量水;大火煮沸后改小火煲1小时。

　　经常感觉倦怠乏力，四肢困重，食欲不佳，大便稀溏，或者舌胖大，边缘有齿痕，苔白腻的朋友最适合不过了!

　　因为味甘能补益、和中、缓急，从而调理中焦脾土健运，让气机、水液运化畅通，痰湿就不容易停滞在体内，自然能提高免疫力，少生病。故而白扁豆适用于脾虚湿滞、食欲不振、大便溏泻、胸闷腹胀，小儿疳积、白带过多等问题。

　　但是长沙红杏林在这里着重强调一下白扁豆一定要煮熟才能吃。生白扁豆具有一定的毒性，经过煮熟加热后可以安全食用。如果煮得不够彻底，就很可能会引起食物中毒，出现头痛、恶心、呕吐等症状。

　　白扁豆个大肉厚，至少要煮20分钟，才能把里面有毒的扁豆碱破坏。另外，痛风和高尿酸患者一定要少吃，患有疟疾的人群也不宜食用白扁豆。白扁豆虽好，但不能过量食用，否则会导致气滞，腹部胀痛。