坛子菜是“胃癌大户”，红杏林老师教大家正确保护我们的胃

　　张大妈今年65岁，如今在家干干家务农活，带带孙子，平时也比较闲，之前还常去跳广场舞，现在疫情严重，就在家养个花草，打理打理菜地。生活本是平凡而幸福，然而，一场突如其来的疾病打破了平静的生活。

　　从半年前开始，张大妈就时不时腹痛，起初以为是胃病，在诊所买了些药吃，吃完之后有所好转，但没过多久又复发，并且随着时间推移，痛感也在加重，就连胃口也减退了不少，体重明显下降。

　　张大妈这才意识到问题的严重性，于是去了大医院进行检查，通过胃镜检查，医生发现她的胃内有一个5厘米大小的肿瘤，最终诊断为胃癌。

　　听到这个结果，张大妈心中崩溃，忍不住哭起来：这是造的什么孽啊!竟然让我摊上这种病?平时身体没什么大碍，怎么就会突然之间查出这病呢?

　　“藏盐大户”被揪出，是咸菜的10倍!

　　后来在治疗期间，医生试图找到其中病因，经过仔细了解，最终发现问题出现在一种食物上。

　　原来，张大妈平时喜欢吃豆腐乳，自己经常腌制一些，为了延长保质期，总会加入更多盐分，做好之后，每天配着馒头吃一点。

　　红杏林老师想说豆腐乳属于高盐食物，进食后会导致胃内渗透压增高，对胃黏膜直接造成伤害，当胃黏膜被破坏时，会增加幽门螺杆菌感染几率。而大多数胃癌都是因幽门螺杆菌感染引起的慢性胃炎、胃溃疡等导致的。

　　在中医眼中，幽门螺杆菌属“邪气”范畴，是一种外邪。人之所以会感染幽门螺杆菌，除了外邪侵扰，也与自身正气不足有关，尤其是，当脾胃虚弱时，更容易引邪入体。

　　更重要的是，豆腐乳或其它坛子菜在腌制过程中还会产生许多亚硝酸盐成分，摄食后在胃酸环境下，会生成“亚硝胺”致癌物。从而增加胃内细胞出现变异的几率，当胃内存在异常增生时，便是胃癌形成的征兆。

　　不想胃部受损，以下2种食物红杏林老师希望大家要少吃

　　1、熟食卤味一类食物

　　像卤蛋、卤鸡翅、卤豆干等这些美味的卤制品，是许多人的喜爱之物。

　　这些食物往往是口味重，里面加了许多调味品，其中也会含有硝酸盐、亚硝酸盐成分，若是常吃这些熟食卤味，会增加胃癌的患病可能。

　　2、油炸一类食物

　　油炸食物中的热量和油脂较多，吃多不容易消化，给肠胃增加负担。

　　此外，食物在油炸时难免产生一些丙烯酰胺、丁二烯等致癌物，生活中若以油炸作为主食，将会大大增加胃癌的发生率。

　　日常如何预防胃癌的发生呢?

　　我国是胃癌高发的国家，胃癌患者原来多为中老年人。但近几年的调查结果显示，青年人群中胃癌的发病率呈上升趋势。那么，日常生活中如何预防胃癌呢?

　　1、定时定量吃饭

　　日三餐要定时定量，不能饿一顿饱一顿，这样会打乱肠胃的生物钟，影响消化。

　　2、戒刺激性食物

　　胃病的人应该戒烟、酒、咖啡、浓茶、碳酸性饮料。

　　烟雾中含有苯并芘、多环芳香烃、二苯并卡唑等多种致癌或促癌物质，是食管癌和胃癌的病因之一。

　　酒精本身虽不是致癌物质，但烈性酒会刺激胃粘膜，损伤粘膜组织，促进致癌物质的吸收，如果饮酒同时吸烟，其危害性更大，红杏林老师建议大家千万不要酗酒，少吸烟有利于身体健康。

　　浓茶和咖啡均属于中枢兴奋剂，可直接通过神经反射影响胃黏膜，导致胃黏膜充血、分泌功能失调，使胃炎、胃溃疡患病几率增加。

　　3、腌菜、烟熏和油煎食物要少吃

　　腌菜中含有大量的亚硝酸盐和二级胺，在胃内适宜酸度或细菌的作用下，能合成亚硝胺类化合物，这类化合物是很强的致癌物质。所以食品要新鲜，提倡冰箱冷藏。

　　熏鱼和熏肉中含有大量的致癌物质，如3-4苯并芘和环芳烃。油炸、烘烤、烧焦食物和重复使用的高温食油中也含有此类致癌物质，应尽量少食用。

　　4、饮食少麻、辣、烫

　　我们的胃部柔弱，胃黏膜更是非常的娇弱，如进食太麻、太辣的食物，会刺激胃部，产生灼烧感，导致胃黏膜不断地受到损坏，引发胃炎。

　　5、日常饮食适当增加高纤维食物

　　高纤维食物含有丰富的膳食纤维，膳食纤维具有可发酵性，有利促进肠胃蠕动，有润肠通便的作用。同时还可以促进结肠中的益生菌成长，抑制肠道中的有害菌群活力和增生。

　　日常多吃豆类、水果、蔬菜、谷类，这些都富含膳食纤维。

　　最后，如身体出现问题，红杏林老师希望大家一定要及时就诊，尤其是胃炎、胃溃疡、胃息肉等，不然一拖再拖也可能拖成胃癌。